Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for april, 2012

Jeg pyntet muffinsene med en dæsj krem og et bringebær på toppen. Perfekt kombo!

Pappa var på besøk hos meg dagen etter at jeg hadde hatt venninne fest i anledning den runde bursdag nr. 39. – Har du så mye bløtekake igjen selv om dere var ti stykker? spurte han. – Jeg syntes de spiste mye jeg, svarte jeg. – Å, jeg glemte å si at jeg også serverte sjokolademuffins! kom jeg på. -Ah, selvsagt, det forklarer det meste, svarte pappa tørt. 🙂

For disse knallgode sjokolademuffinsene fikk jeg servert en tirsdag da jeg jobbet på servicekontoret til Meny. Det var kollega Hege som hadde dem med, tror det var mannen hennes Øyvind som hadde bakt (flott type det der altså!). Etter det er de bakt mange ganger her i huset, spesielt hvis jeg skal lage noe kjapt og godt.

De er usannsynlig enkle å lage (noe jeg er tilhenger av) og ekstremt gode. Det siste har sikkert ingen ting med sukker- og smørinnholdet å gjøre…

Flere av gjestene ville ha oppskriften, som er hentet fra Kakemonsen:

2 store egg
3 dl sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
1/5 ts salt (eller en dæsj som jeg kaller det)
2 toppede ss kakao (ta tre hvis du liker sterk sjokoladesmak)
1 1/2 dl hvetemel
100 g smeltet smør

Alt du trenger for å lage disse er en bolle og en sleiv. Ingen ting skal piskes. Du blander sammen egg og sukker. Ha i det tørre (gjerne sikte) og ha i smeltet smør til slutt. Ha dem i vanlige muffinsformer (fortrinnsvis ha muffinsformene på en muffinsplate, så sklir de ikke ut), stek dem på 180 grader i 15-20 minutter (20 minutter hos meg).

Denne oppskriften gir 12 vanlige muffins, så jeg pleier å doble (minimum). Lagde også en egen porsjon med glutenfritt mel, funket som bare rakkern det også. Så fikk alle gjestene smake!

Disse muffinsene er browniesaktige, seige og digge! 🙂

Er ikke dette en grei søndagsfrokost da? Den nydelige koppen fikk jeg i gave fra Monica. Hurra!

Advertisements

Read Full Post »

Lille, søte Karin og hennes ikke mindre søte mor Christina.

I fjor sommer begynte jeg på et babyteppe til baby nummer to til Christina og Peter. Karin kom til verden i november i fjor, og rask som jeg er kom teppet til eieren i månedsskiftet januar/februar. Hun fikk den i hvert fall mens hun fremdeles er baby!

Teppet er strikket i vidunderlig mykt flerfarget garn fra garnlagret til mamma. Med sånt garn slipper man unna mønster, så jeg har bare strikket glattstrikk med en ribbe hver tiende pinne. Heklet til slutt rundt en liten kant som siste finish. Lett som bare det, selv om det tar tid for meg å fullføre sånne prosjekter  (spesielt når jeg må ha ukesvis med opphold pga senebetennelse).

Men teppet ble ferdig, teppet ble fint og både vakre Karin og tobarnsmoren Christina ble fornøyde. Så er det lov til å håpe at teppet blir godt brukt!

 

Et dårlig bilde med blits som liksom skulle vise litt mer av teppet. Resultatet ble at fargene ser ut som de er neonfarger, noe de ikke er. Ja, ja. Kan ikke alltid klare perfekte bilder med mobilkameraet (viktig å klage på utstyret og ikke ta selvkritikk).

Og bare til info: ungen er like rolig som hun ser ut som! 🙂

 

 

 

 

Read Full Post »