Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for juli, 2013

Marshmallow fondant (MMF) er en fabelaktig greie å bruke til pynt av kaker. Du kan bruke den akkurat på samme måte som marsipan: Lage kakelokk, figurer og pynt til kaken. Den egner seg godt til sjokoladekaker, og smaker faktisk ikke verst. Først trodde jeg at det skulle være skrekkelig søtt og over-the-top, men det smaker faktisk ganske godt. Den er lett å farge i all verdens farger fordi den er hvit (vanlig marsipan er jo mer off-white slik at f.eks. blåfarger osv blir veldig grå i fargen).

Her får du oppskriften på hvordan du lager MMFen. Det tar ca. 10 minutter å lage den, og første gang du prøver deg på det lurer du på hvordan i helsike dette skal gå. Men når du har laget den noen ganger, går det veldig greit, bare følg disse skrittene:

MarshmallowsDu tar en pose med marshmallows – bruk hele posen.

IMG_2144

Ha hele posen med marshmallows i en plastikkbolle sammen med 1 spiseskje med matfett (av denne typen) og 2 spiseskjeer vann.

IMG_2145Ha bollen i mikrobølgeovnen til marshmallowsene har blåst seg opp, sånn du ser her. Det tar ca. to minutter, men det er greit å følge med (så slipper du svidd marshmallows og marshmallows i hele ovnen din).
Har du ikke mikrobølgeovn kan du ha det i en kjele på lav varme, da tar det litt lenger tid. Pass på så de ikke svies i bunnen.

IMG_2146

Rør sammen marshmallowsene sammen med melis, litt etter litt. Det blir en usannsynlig klissete affære, men ikke mist motet.  For når det står på som verst tenker du at dette kommer det ikke til å bli noe som helst av…
Jeg bruker rundt en pakke (500 g) melis for å lage fondanten, men du bør ha litt ekstra i bakhånd, sånn i tilfelle.  Du bør røre med sleiv en god stund før du stikker hendene nedi.

IMG_2147

Mot slutten bruker jeg hendene for å kna inn siste del av melisen.
Som du ser, er det litt grisete, men det blir bra til slutt!
IMG_2148

Når du har jobbet med den i 10-12 minutter blir fondanten som marsipan. Da begynner det morsomste: Pynte kaken! 🙂

Her er oppskriften:

  • 1 pakke marshmallows has i en plastikkbolle med 1 ss matfett og 2 ss vann
  • Sett bollen ca 2 minutter i mikroen (på full varme) til marshmallowsen blåser seg opp
  • Rør marshmallowsene til en røre
  • Ha i melis litt etter litt, ca 500 g totalt, rør sammen med marshmallowsblandingen
  • Kna til slutt fondanten sammen til en fin og smidig deig som ikke er klissete
  • En slik fondant holder til lokk til en langpannekake og litt pynt (skal du lage figurer i tillegg, lager jeg gjerne to porsjoner)

Noen tips:

  • Skal du farge hele fondanten i samme farge, er det greit å ha i farge i marshmallowsblandingen før du har i melis
  • Skal du ha flere farger, farger du fondanten etter du har laget den ferdig (som du farger marsipan)
  • Jeg bruker helst Wiltonfarger, fordi de er sterkere på farge og ikke så fuktige som vanlige norske kondidtorfarger. Wiltonfarger selges på Jernia og på Cacas f.eks. (og i USA selvsagt!).
  • Skal du ha rød farge kan du ikke bruke vanlig norsk rød konditorfarge, den er ikke sterk nok i fargen (blir rosa). Både sort og rød må du påregne å bruke VELDIG mye Wiltonfarge for å ikke bli rosa/grå. Brukte nesten en hel boks rødfarge på denne kaken.
  • Fondant holder seg i flere måneder i kjøleskap, varm den 10-20 sekunder i mikroen før du jobber med den
  • Ha alltid fondanten i plastikkpose/folie, den blir fort tørr
  • Her viser jeg hvordan du lager lokk til kaken din

Så da er det bare å hive seg utpå! 🙂

Her er noen kaker jeg har laget til inspirasjon:

Svampebobkake
Barbiekake
Prinsesseslott
Biler-kake

Advertisements

Read Full Post »