Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Kakeoppskrift’ Category

Marshmallow fondant (MMF) er en fabelaktig greie å bruke til pynt av kaker. Du kan bruke den akkurat på samme måte som marsipan: Lage kakelokk, figurer og pynt til kaken. Den egner seg godt til sjokoladekaker, og smaker faktisk ikke verst. Først trodde jeg at det skulle være skrekkelig søtt og over-the-top, men det smaker faktisk ganske godt. Den er lett å farge i all verdens farger fordi den er hvit (vanlig marsipan er jo mer off-white slik at f.eks. blåfarger osv blir veldig grå i fargen).

Her får du oppskriften på hvordan du lager MMFen. Det tar ca. 10 minutter å lage den, og første gang du prøver deg på det lurer du på hvordan i helsike dette skal gå. Men når du har laget den noen ganger, går det veldig greit, bare følg disse skrittene:

MarshmallowsDu tar en pose med marshmallows – bruk hele posen.

IMG_2144

Ha hele posen med marshmallows i en plastikkbolle sammen med 1 spiseskje med matfett (av denne typen) og 2 spiseskjeer vann.

IMG_2145Ha bollen i mikrobølgeovnen til marshmallowsene har blåst seg opp, sånn du ser her. Det tar ca. to minutter, men det er greit å følge med (så slipper du svidd marshmallows og marshmallows i hele ovnen din).
Har du ikke mikrobølgeovn kan du ha det i en kjele på lav varme, da tar det litt lenger tid. Pass på så de ikke svies i bunnen.

IMG_2146

Rør sammen marshmallowsene sammen med melis, litt etter litt. Det blir en usannsynlig klissete affære, men ikke mist motet.  For når det står på som verst tenker du at dette kommer det ikke til å bli noe som helst av…
Jeg bruker rundt en pakke (500 g) melis for å lage fondanten, men du bør ha litt ekstra i bakhånd, sånn i tilfelle.  Du bør røre med sleiv en god stund før du stikker hendene nedi.

IMG_2147

Mot slutten bruker jeg hendene for å kna inn siste del av melisen.
Som du ser, er det litt grisete, men det blir bra til slutt!
IMG_2148

Når du har jobbet med den i 10-12 minutter blir fondanten som marsipan. Da begynner det morsomste: Pynte kaken! 🙂

Her er oppskriften:

  • 1 pakke marshmallows has i en plastikkbolle med 1 ss matfett og 2 ss vann
  • Sett bollen ca 2 minutter i mikroen (på full varme) til marshmallowsen blåser seg opp
  • Rør marshmallowsene til en røre
  • Ha i melis litt etter litt, ca 500 g totalt, rør sammen med marshmallowsblandingen
  • Kna til slutt fondanten sammen til en fin og smidig deig som ikke er klissete
  • En slik fondant holder til lokk til en langpannekake og litt pynt (skal du lage figurer i tillegg, lager jeg gjerne to porsjoner)

Noen tips:

  • Skal du farge hele fondanten i samme farge, er det greit å ha i farge i marshmallowsblandingen før du har i melis
  • Skal du ha flere farger, farger du fondanten etter du har laget den ferdig (som du farger marsipan)
  • Jeg bruker helst Wiltonfarger, fordi de er sterkere på farge og ikke så fuktige som vanlige norske kondidtorfarger. Wiltonfarger selges på Jernia og på Cacas f.eks. (og i USA selvsagt!).
  • Skal du ha rød farge kan du ikke bruke vanlig norsk rød konditorfarge, den er ikke sterk nok i fargen (blir rosa). Både sort og rød må du påregne å bruke VELDIG mye Wiltonfarge for å ikke bli rosa/grå. Brukte nesten en hel boks rødfarge på denne kaken.
  • Fondant holder seg i flere måneder i kjøleskap, varm den 10-20 sekunder i mikroen før du jobber med den
  • Ha alltid fondanten i plastikkpose/folie, den blir fort tørr
  • Her viser jeg hvordan du lager lokk til kaken din

Så da er det bare å hive seg utpå! 🙂

Her er noen kaker jeg har laget til inspirasjon:

Svampebobkake
Barbiekake
Prinsesseslott
Biler-kake

Advertisements

Read Full Post »

Er fortsatt litt i sommermodus. Er ikke spesielt glad i høsten, så jeg prøver alle metoder for å holde humøret oppe. Sommersmaker bidrar i positiv retning!

Denne har sikkert mange av dere smakt ulike varianter av. Jeg fikk tips av Monica, og har laget opptil flere etter å ha blitt stappmett på en slik en hos henne.

Det står mange steder at marengs er heeeeelt umulig å få til, jeg har grøsset bare ved tanken. Men greia er at dette går lekende lett. Helt ærlig. Og det tar ikke særlig lang tid heller.

Oppskriften på marengsbunn finner du mange steder, jeg brukte denne som jeg har hentet fra Mineoppskrifter.no: 

Du tar:
4 eggehviter
2 dl sukker
Du visper eggehvitene stive i kjøkkenmaskin. Så tar du en god slump sukker (1-2 spiseskjeer) om gangen mens du pisker videre. Pisk til du har fått i alt sukkeret og eggene er helt stive:
Så smører du eggehvittene i en sirkel på et bakepapir. Har også testet å ta litt i en sprøytepose og lage en fin kant, hvis man gidder. Denne oppskriften passer til to bunner, så det er bare å halvere dersom du ikke trenger mer enn en kake.

Det står litt forskjellig hvor mye den skal stekes på. Greia er at det skal være lenge på lav varme.  100 grader i ca 1 time står det i denne oppskriften. Mine var sikkert inne i halvannen time. Tror faktisk jeg snudde den til slutt også, fordi den fortsatt var litt myk og våt under. Bare følg med og test ut. Og lykke til med å få den sprøe bunnen hel over på fatet etter steking!

 

Det som er fint med denne bunnen er at du kan lage den i god tid, dagen før osv. Etter en uke er den fortsatt spisendes, men litt i det seigeste laget (men mine kolleger klagde ikke da jeg serverte den!).

Pisk krem uten sukker (marengsbunnen er så ekstremt søt at du ikke behøver sukker, trust me) og dytt jordbær eller annen frukt eller bær på toppen. Når du har hatt på krem bør den spises ganske fort, så bunnen ikke blir soggy.

 

Så kan man servere den til unger som nekter å posere…

…og for de som posering faller litt mer naturlig for:

 

Read Full Post »

Jeg pyntet muffinsene med en dæsj krem og et bringebær på toppen. Perfekt kombo!

Pappa var på besøk hos meg dagen etter at jeg hadde hatt venninne fest i anledning den runde bursdag nr. 39. – Har du så mye bløtekake igjen selv om dere var ti stykker? spurte han. – Jeg syntes de spiste mye jeg, svarte jeg. – Å, jeg glemte å si at jeg også serverte sjokolademuffins! kom jeg på. -Ah, selvsagt, det forklarer det meste, svarte pappa tørt. 🙂

For disse knallgode sjokolademuffinsene fikk jeg servert en tirsdag da jeg jobbet på servicekontoret til Meny. Det var kollega Hege som hadde dem med, tror det var mannen hennes Øyvind som hadde bakt (flott type det der altså!). Etter det er de bakt mange ganger her i huset, spesielt hvis jeg skal lage noe kjapt og godt.

De er usannsynlig enkle å lage (noe jeg er tilhenger av) og ekstremt gode. Det siste har sikkert ingen ting med sukker- og smørinnholdet å gjøre…

Flere av gjestene ville ha oppskriften, som er hentet fra Kakemonsen:

2 store egg
3 dl sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
1/5 ts salt (eller en dæsj som jeg kaller det)
2 toppede ss kakao (ta tre hvis du liker sterk sjokoladesmak)
1 1/2 dl hvetemel
100 g smeltet smør

Alt du trenger for å lage disse er en bolle og en sleiv. Ingen ting skal piskes. Du blander sammen egg og sukker. Ha i det tørre (gjerne sikte) og ha i smeltet smør til slutt. Ha dem i vanlige muffinsformer (fortrinnsvis ha muffinsformene på en muffinsplate, så sklir de ikke ut), stek dem på 180 grader i 15-20 minutter (20 minutter hos meg).

Denne oppskriften gir 12 vanlige muffins, så jeg pleier å doble (minimum). Lagde også en egen porsjon med glutenfritt mel, funket som bare rakkern det også. Så fikk alle gjestene smake!

Disse muffinsene er browniesaktige, seige og digge! 🙂

Er ikke dette en grei søndagsfrokost da? Den nydelige koppen fikk jeg i gave fra Monica. Hurra!

Read Full Post »

20111220-093557.jpg

(Hvis du tror at du ser Omre i gul og blå kjole med englevinger, så er det helt riktig. Feministmor er fleksibel på antrekk!)

Jula er her, og hos oss betyr juleforberedelser pynting av tre og at vi lager en liten førjulshilsen til de ansatte i barnehagen og til  mine kolleger på jobb. En hyggelig tradisjon!

I år ble det mine favoritter av mammas julekaker, tyske skiver, som var gaven. Oppskriften ligner på andre julekaker: Masse smør og sukker, og med sukker som pynt (sånn i tilfelle det ikke var søtt nok).

250 gram smør
250 gram sukker
Piskes hvitt
Ha i 1-2 egg
375 gram hvetemel
125 gram potetmel
1/2 teskjed hornsalt
1 1/2 teskjed bakepulver
1 teskjed vaniljesukker

Rulles i pølser, skjæres i skiver, legges på brett, pensles med egg og så har man på perlesukker til slutt. Stekes i 8 minutter på 200 grader.

Skivene skal være mye større enn jeg har laget dem, men jeg lager dem små når de skal pyntes i julehilsencellofan. Superlette å lage – og kjempegode til en god kopp te. 🙂

20111220-093614.jpg

Kakene pakkes inn i celofan, og Adine har i år hjulpet meg med å skrive navnene på gavene. 🙂

20111220-093628.jpg

Restene ble lagt i den fine skålen vi fikk fra jobben i julegave. Så har jeg noe å knaske på i julen også!

20111220-093644.jpg

God jul folkens – hilsen nissebarna (og mor!) 😀

Read Full Post »

Jeg har en kusine som heter Alison. Det er hun som har gitt meg denne oppskriften på en superlett og suuuuupergod sjokoladekake. Dvs. hun har gitt den til mamma, og så har jeg stjålet den fra mamma etter på. Så får jeg bare håpe at Alison synes det er greit at jeg deler oppskriften her. 🙂

200 g smeltet smør
200 g kokesjokolade
4 egg
2 dl sukker
2 1/2 dl mel
1 ts bakepulver

Smelt smør og sjokolade og bland i det tørre. Ha i eggene, ett av gangen (men du kjenner meg, jeg har ikke tid til å vente så jeg har alle oppi med en gang. Funker det også).

Stekes på 225 grader i 20-25 minutter. Kaken skal altså være rennende inni, akkurat som en sjokoladefondant. Ja, du hørte det, som sjokoladefondant. Altså går det nesten ikke an å få noe som smaker bedre enn dette! 😀

Kaken serveres med vanlijeis og rørte jordbær (jordbærsyltetøy kan også duge). Enjoy!

Denne kaken tar deg null tid og lage og er EKSTREMT god!

Read Full Post »

Dette er min favorittsjokoladekake, inntil nå i hvert fall. Det vil si, denne kaken jeg skal presentere her er jo ikke en sjokoladekake, men en banankake med deilig sjokolade på toppen. Kombinasjonen banan, sjokolade og krem er  SINNSYKT godt. Og ikke spesielt vanskelig å lage heller. Oppskriften har jeg fra svigermor, og det er hennes venninne Turid som er opprinnelsen til kaken.

Selv om svigermor har en fantastisk vakker håndskrift, kan det være bildet er for uklart og lite, så her er oppskriften:

2 egg og 3 dl sukker piskes til eggedosis.
1 dl smeltet margarin, som avkjøles litt og has i eggedosisen
Så tar du i:
4 dl mel
1 1/2 teskje bakepulver
2 teskjeer vaniljesukker
1 teskje natron
Så moser du to giraffbananer (og lurer du på hva giraffbananer er; sjekk ut bananmuffinsene til Hobbyugla) og blander med 4 spiseskjeer melk, og blander alt sammen.

Ha det hele i en 26 cm springform, stekes på 180 grader i 30-40 minutter.

Til pynt tar du 1 pakke med kremfløte og pisker den stiv med litt sukker. Mos enda to giraffbananer og bland i kremen. Ha kremen inni kaken og på kantene (kaken må være kald;  har prøvd på lunken kake og det var ikke så stilig. Men er man utålmodig må man jo!). På toppen har  du på glasur bestående av en plate kokesjokolade og 50 gram margarin som du smelter sammen. Ha i melis til glasuren blir passe tykk. Smør utover med en kniv dyppet i varmt vann.

Så er det selvsagt fritt frem om du vil ha noe ytterligere pynt. Jeg vet at Turid pleier å sprøyte kremtutter langs kanten, så hennes kake ser tusen ganger mer fresh ut enn min. Men uansett – kaken smaker fantastisk godt og går unna på null komma niks. Enjoy!

Read Full Post »

Denne oppskriften har jeg fått av Christina. Første gang jeg lagde den, ble jeg superfrustrert, for hun hadde glemt å skrive hvor mye bakepulver som skulle med. Svaret var, gitt litt overbærende og tørt: Det skal ikke være bakepulver i denne.
Denne kaken er, som overskriften indikerer, superlett å lage. Tar deg 10 minutter, max. Og den er dødsgod: Den deilige karamelliserte toppingen er supergod. Ungene er ikke så glade i den (toppen blir jo litt hard), men det betyr mer til oss voksne.
Her er oppskriften:
3 egg
3 dl sukker
3 dl mel
1 dl smeltet smør
Pisk eggedosis. Ha i mel og smør vekselsvis.

Fyll:

75 g mandler
75 g sukker
75 g smør
2 ts mel
1 1/2 ts melk
Smelt smør og ha sukkeret i smøret og smelt det sammen. Rør ut med mel og melk, og ha i de grovhakkete mandlene.
Stekes på 175 grader i 30 minutter. Ha på fyllet og la det stå 10 minutter til.

Mandlene hakker jeg med stavmikseren min (men da må man være forsiktig å ikke hakke dem for mye, for det skal ikke bli spon), eller du klarer det fint med en skarp kniv.

Lagde denne da Jenny var på besøk sist, og hun syntes den var kjempegod!

Read Full Post »

Older Posts »