Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Kakepynting’ Category

Marshmallow fondant (MMF) er en fabelaktig greie å bruke til pynt av kaker. Du kan bruke den akkurat på samme måte som marsipan: Lage kakelokk, figurer og pynt til kaken. Den egner seg godt til sjokoladekaker, og smaker faktisk ikke verst. Først trodde jeg at det skulle være skrekkelig søtt og over-the-top, men det smaker faktisk ganske godt. Den er lett å farge i all verdens farger fordi den er hvit (vanlig marsipan er jo mer off-white slik at f.eks. blåfarger osv blir veldig grå i fargen).

Her får du oppskriften på hvordan du lager MMFen. Det tar ca. 10 minutter å lage den, og første gang du prøver deg på det lurer du på hvordan i helsike dette skal gå. Men når du har laget den noen ganger, går det veldig greit, bare følg disse skrittene:

MarshmallowsDu tar en pose med marshmallows – bruk hele posen.

IMG_2144

Ha hele posen med marshmallows i en plastikkbolle sammen med 1 spiseskje med matfett (av denne typen) og 2 spiseskjeer vann.

IMG_2145Ha bollen i mikrobølgeovnen til marshmallowsene har blåst seg opp, sånn du ser her. Det tar ca. to minutter, men det er greit å følge med (så slipper du svidd marshmallows og marshmallows i hele ovnen din).
Har du ikke mikrobølgeovn kan du ha det i en kjele på lav varme, da tar det litt lenger tid. Pass på så de ikke svies i bunnen.

IMG_2146

Rør sammen marshmallowsene sammen med melis, litt etter litt. Det blir en usannsynlig klissete affære, men ikke mist motet.  For når det står på som verst tenker du at dette kommer det ikke til å bli noe som helst av…
Jeg bruker rundt en pakke (500 g) melis for å lage fondanten, men du bør ha litt ekstra i bakhånd, sånn i tilfelle.  Du bør røre med sleiv en god stund før du stikker hendene nedi.

IMG_2147

Mot slutten bruker jeg hendene for å kna inn siste del av melisen.
Som du ser, er det litt grisete, men det blir bra til slutt!
IMG_2148

Når du har jobbet med den i 10-12 minutter blir fondanten som marsipan. Da begynner det morsomste: Pynte kaken! 🙂

Her er oppskriften:

  • 1 pakke marshmallows has i en plastikkbolle med 1 ss matfett og 2 ss vann
  • Sett bollen ca 2 minutter i mikroen (på full varme) til marshmallowsen blåser seg opp
  • Rør marshmallowsene til en røre
  • Ha i melis litt etter litt, ca 500 g totalt, rør sammen med marshmallowsblandingen
  • Kna til slutt fondanten sammen til en fin og smidig deig som ikke er klissete
  • En slik fondant holder til lokk til en langpannekake og litt pynt (skal du lage figurer i tillegg, lager jeg gjerne to porsjoner)

Noen tips:

  • Skal du farge hele fondanten i samme farge, er det greit å ha i farge i marshmallowsblandingen før du har i melis
  • Skal du ha flere farger, farger du fondanten etter du har laget den ferdig (som du farger marsipan)
  • Jeg bruker helst Wiltonfarger, fordi de er sterkere på farge og ikke så fuktige som vanlige norske kondidtorfarger. Wiltonfarger selges på Jernia og på Cacas f.eks. (og i USA selvsagt!).
  • Skal du ha rød farge kan du ikke bruke vanlig norsk rød konditorfarge, den er ikke sterk nok i fargen (blir rosa). Både sort og rød må du påregne å bruke VELDIG mye Wiltonfarge for å ikke bli rosa/grå. Brukte nesten en hel boks rødfarge på denne kaken.
  • Fondant holder seg i flere måneder i kjøleskap, varm den 10-20 sekunder i mikroen før du jobber med den
  • Ha alltid fondanten i plastikkpose/folie, den blir fort tørr
  • Her viser jeg hvordan du lager lokk til kaken din

Så da er det bare å hive seg utpå! 🙂

Her er noen kaker jeg har laget til inspirasjon:

Svampebobkake
Barbiekake
Prinsesseslott
Biler-kake

Advertisements

Read Full Post »

Da Omre fylte 4 år i mai i fjor og fikk sin ridderborgkake , proklamerte svigerinne Siw at hun også ville ha kake til bursdagen sin. Prinsesseslottkake. Jadda, sa jeg, no problem. Heldigvis var jeg så smart at jeg sa at det i så fall ville være bursdagspresangen min til henne. Deal done.

Når man gjør avtaler i mai som skal leveres i januar året etter, stresser man ikke så mye. For det er jo så lenge til. Men plutselig så er dagen der! Så da er det bare å stå på. Prinsesseslottskake. Jepp, enkelt i teorien, ikke så lett å få til i praksis. Men med et takknemlig publikum kan illusjonen om et prinsesseslott være mulig.

Prinsesseslottkake

Tårnene må jeg jobbe mer med altså, de ble utrolig skeive. Men slottet er jo hundrevis av år gammelt, så det får vi tåle!

Tårnene må jeg jobbe mer med altså, de ble utrolig skeive. Men slottet er jo hundrevis av år gammelt, så det får vi tåle!

 

Toppen på tårnene har jeg laget av marshmellofondant som jeg har trukket rundt pappkjegler jeg har kjøpt på Panduro. Blomsterrankene er royal icing (eller melisglasur som det heter på godt norsk).

Toppen på tårnene har jeg laget av marshmellofondant som jeg har trukket rundt pappkjegler jeg har kjøpt på Panduro. Blomsterrankene er royal icing (eller melisglasur som det heter på godt norsk)!

 

Og når bursdagsbarnet er fornøyd, er enden god! :-)

Og når bursdagsbarnet er fornøyd, er enden god! 🙂

Litt tekniske detaljer: Kaken er vanlig langpannesjokoladekakeoppskrift som jeg har bakt i runde former. Tårnene er skåret ut av kake bakt i langpanne. Ble en del til overs. Kaken er dekket av deilig sjokoladekrem (takk for oppskrift Vanja!) og trekket er marshmellowfondant jeg har laget selv. Pynten er ellers melisglasur/royal icing (oftest brukt på pepperkakepynting!).

Trekket til toppen av tårnene er også fondant, og jeg klippet ut en mal på papir først før jeg skar ut fondanten. Det funket veldig greit. Jeg har brukt spiselig lim for å lime fondantdelene sammen, men jeg tror du kan bruke vann også.

Det tar tid dette her. Det er ikke nødvendigvis så vanskelig, men tipper jeg bruker et sted mellom 8-10 timer totalt (inkludert baking og rydding, for jammen meg blir det mye søl!). Men morsomt blir det!

PS! Ingen av disse bildene skal vises til Adine, for da må jeg vel gjenta øvelsen til hennes bursdag… 😉

 

 

 

 

Read Full Post »

Knask eller knep? Det var det store spørsmålet i dag.

Dette er mine to som har gått runden:

20121031-190131.jpg

I dag har vi i stedet for å dele ut godteri, delt ut edderkoppmuffins:

20121031-190232.jpg
Superlette å lage! Jeg har brukt smørkrem med kakao og masse sort farge. Lakrislisser og røde små godteri har blitt bein og øyne.

20121031-190537.jpg

Adine var engasjert kakepynter:

20121031-190611.jpg

Read Full Post »

I dag har vi feiret Adines 6 års dag, selv om det er over en måned til hun fyller år. Sånn er det når man er født midt på sommeren.

Og når det er barnebursdag, er det selvsagt tid for kakebaking for mor. Denne gangen var det sommerstranda som var tema:

Her er sommerstranda klar til å spises!

Kaken er en vanlig langpanne sjokoladekake. Jeg har lagt den på et stekebrett med folie på, da var det plass til sjøen også.

Jeg har hatt vanlig sjokoladeglasur på kaken, og strødd den ene halvparten med grønnfarget kokos (du bare blander inn grønn konditorfarge) og den andre halvparten med brunt sukker som blir stranda.

Parasollene kjenner du igjen, og så har jeg laget små håndklær av marshmellow fondant.

Sjøen er blåbærgele som jeg har hatt i ekstra mye blå konditorfarge i. Fint for en grønn seigmann å surfe på! Navnet til Adine har jeg laget i MMF og strødd sukker over.

 

Haien kommer!

 

Gode venner på stort badelaken! Seigmennene har fått tannpirkere i seg for å kunne sitte og stå. Viktig å pelle bort før ungene spiser seigmennene!

 

Fotballspilling kan man jo ikke glemme når det er EM!

 

Bursdagsbarnet blåste lysene før jeg klarte å ta bilde. Damen var fornøyd med kaka i år også. Så er det bare å begynne planene for neste års kake…

 

Lette land og strand rundt etter seigdamer, men det var ikke å få tak i. Så det ble streite seigmenn på stranda i dag. Kunne nok ha gjort mer ut av det stæsjet rundt, men orket ikke begynne å farge MMFen osv. Men dama var fornøyd likevel, så det er vel mer detaljer som kakebakeren selv legger merke til.

Read Full Post »

Omre er en fornøyd fireåring og titter på ridderborgkaken sin.

Det er noe med å legge lista høyt, som gjør at for hver barnebursdag som kommer, så må jeg vri hjernen for å finne på en ny og morsom kake. For i fjor fikk Omre Biler-kake og Adine fikk Rapunselkake. Det hele begynte jo med den store Svampebobkaken, så etterfulgt av kaken til Jennys datter Ylva, og etter da var det hele gjort. Ny bursdag – nytt kakeprosjekt. Eller håndarbeidsprosjekt, som jeg og Jenny kaller det. For dette er tidkrevende, så man gjør dette fordi man synes det er gøy, ikke fordi at det er nødvendig for ungenes del. Dette tar noen timer, så er du advart.

Jeg surfet på nettet etter oppskrift på ridderkake. Fant noen bilder av ridderkaker på nettet, men ikke bilder på hvordan de var laget. Så jeg fikk mekke litt selv, med gode innspill fra Monica. Derfor denne bloggposten, så hvis dette er noe for deg, får du med deg noen skritt-for-skritt-bilder herfra. Ikke til den perfekte ridderborgkaken, men til noe som kan ligne. 🙂 (Og så får jeg bare beklage uhorvelig dårlig bildetakning, men midt i en byggeprosess er det vanskelig å ta seg tid til gode bilder. Ehem.)

Jeg bakte to langpannesjokoladekaker. Du kan for eksempel bruke denne gode oppskriften, som er saftig og god. Jeg lagde smørkrem (tre ganger denne oppskriften: 100 g myk margarin, 300 g melis, 2 ss væske (melk til hvit, kaffe til brun), 1 1/2 ts vanlijesukker), delte smørkremen i 2/3 og 1/3. Den ene hadde jeg kakao og kaffe i, den andre grønn konditorfarge og ikke melk (jeg droppet melken, likte at kremen var litt stivere, da var det lettere å smøre på smuldrete kake).

Her er byggeteknikken:

Først skar jeg ut 3-4 cm av langpannekakas ytterkant. Dette vil gi rammen til vollgraven (se bilde lenger ned). Så skar jeg to passe stykker som var borgen (her må du sørge for at det er plass til vollgrav mellom borgen og gresset. Legg merke til at den ene biten ble for liten, så jeg måtte skjøte, noe som er helt uproblematisk når man skal ha på smørkrem etter på (som du skjønner er jeg ikke tilhenger av å måle…).

Så smurte jeg inn med smørkrem inni og rundt hele borgen.

Jeg rispet inn «murstein» med en kniv i smørkremen rundt hele basen.

Så tok jeg en mindre bit kake og la oppå basen, og stakk ut to rundinger med et glass som jeg satt på toppen som tårn.

Så er det bare å fortsette innsmøringen med smørkrem og fortsette å lage mursteinsmønster rundt.

Jeg skar ut små biter som jeg satt rundt basen og på tårnet, for å få litt sånn borg-ete effekt. Disse smurte jeg også inn med smørkrem (en helvetes jobb I might add…).

Så la jeg rammen rundt kaka (som var det første jeg skar ut) i ytterkant på fatet rundt borgen. Grønn smørkrem gjør nytten her. Og skjøting.

Grønn smørkrem og blå kokos i vollgraven (ikke møkkete, brunt vann her nei!). Kokosen farget jeg bare med vanlig konditorfarge, gikk overraskende greit. Lagde også grønn kokos som jeg la på toppen av gresset. Det var litt mer knotete med Wiltonfarger som ikke er rennende, så jeg blandet fargen ut i litt vann først. Men vanlig konditorfarge fungerer godt.

Så er borgen ferdig! Jeg lagde vimpler av rødt papir og tannpirkere, og to playmoriddere fikk gjøre borgen autentisk. Ser jeg også klarte å lage en liten bro over vollgraven gitt. Nå kan korstogene begynne!

Og bursdagsbarnet er fornøyd når han blåser ut lyset med 4 år! Maja følger spent med. Stor suksess!

Noen tips på veien

Smørkremen er, ikke overraskende, ganske klissete, og det kan være en utfordring å få den på plass underveis i byggeprosessen. Dypp en kniv i varmt vann når du skal smøre på, da går det lettere.

Du må regne med å skjøte på og dytte inn litt ekstra kake/smørkrem etter behov, med mindre du er av typen som får helt genialt jevne kaker. Mine blir alltid litt skeive, så da må man kompensere litt.

Read Full Post »

Bursdagspakkeåpning, der Omre og Hanna følger spent med. Barnebursdagen ble holdt en måned før den faktiske 5 års dagen, sånn at alle kunne komme.

Det er alltid mye kakemas når mine nærmeste feirer bursdag. Etter at Adine hadde sett Ylvas fantastiske kake , som jeg og Jenny laget i høst, så var det klart at hun også måtte få. For et par uker siden kom Adine til meg og sa: Mamma, jeg skal ikke ha Barbiekake, jeg skal ha Rapunselkake (for de uinvidde: Den nyeste Disneyfilmen «To på Rømmen» handler om prinsesse Rapunsel. Derfor!). Den kommende 5-åringen er tydelig som sin mor i hva hun ønsker, så da var det bare å brette opp ermene, når det var hennes tur til å feire bursdag.

Forklaringen om hvordan kaken er laget, ser du i innlegget om Ylvas kake, så den tar jeg ikke på repeat. Det eneste nytt denne gangen er at jeg har selv måttet lage MMF-en (altså trekket), dette er jo Jennys spesialitet. Jeg klarte det jeg, inntil jeg la den halvvarme, halvklissete MMF’en i en tynn plastpose. Ikke lurt. Halvparten endte i søpla, for jeg klarte til slutt ikke å skille mellom plasten og MMF’en. Da vet man det (dette ville aldri Jenny ha funnet på; trenger støttespillerne mine altså!)

 

Så til KAKEN (klikk på bildet for større versjon):

Rapunselkaken i all sin prakt!

 

Bursdagsgjestene beundrer verket (eller lurer på når i pokker de skal få spise kaken!)
 
 

Og så glemte jeg vel å si at bursdagsbarnet var fornøyd? Dvs. dagen etter bursdagen (også kalt bakrusens dag), så var det første Adine sa var at hun egentlig ikke ville ha Rapunselkake på barnebursdagen, men på hennes årntlige bursdag 20. juli. Da var jeg like tydelig som min datter i at, nei, det blir ikke flere Rapunselkaker i år! 😀

 
 

Read Full Post »

Omre er en veldig kul fyr som vi er kjempe glade i. Så når han fyller tre år, er det bare å trå til. Fyren har feiret i barnehagen og så ble det feiring med familien i kveld. Og kaken er jo viktig, spesielt for mor! Og når treåringen kjører bil på kaka, da vet jeg at jeg har lykkes!

Og jammen falt ikke Jessie-dokka jeg kjøpte på Ebay også i smak! 😉

Tusen takk til kakepyntingbuddy og marshmellowsfondantspesialist Jenny.;-)

20110523-090133.jpg

20110523-090206.jpg

20110523-090219.jpg

20110523-090653.jpg

20110523-091248.jpg

Read Full Post »

Older Posts »